En flânant dans le village de Nissan-lez-Enserune, vous pourrez découvrir les témoignages d'un riche passé. Votre visite pourra débuter avec la tour de l'Horloge - ou beffroi - qui constitue l'entrée du Plô, un quadrilatère de rues qui forme le coeur ancien de Nissan. L'église du XIIIe siècle, les façades XIXe siècle de la mairie et l'ancien beffroi pourront faire l'objet d'un arrêt. L'extérieur du village réserve d'autres curiosités : deux chapelles d'origine wisigothique, Notre-Dame-de-la-Miséricorde et Saint-Christol, le site du Palpas et ses trois tunnels superposés, trois moulins à vent datant des XVIIe et XVIIIe siècles et le pont de Parazols.